پدر وی جان وویت اصالتی آلمانی و مادرش اصالتی هلندی و فرانسوی - کانادایی دارد. او فعالیتش به عنوان مدل را از دوازده سالگی شروع کرد و در شهرهایی مثل لندن و لوس آنجلس مدل مشهوری شد. او در جوانی در کلیپ‌های خوانندگانی چون رولینگ استونز، میت لوف، لنی کراویتز، آنتولینو وندیتیو بازی کرد، اولین نقش مهمش در سینما در فیلم «هکرها» (ایان سافتلی - 1995) بود که داستان پنج دانش‌آموز هکر را روایت می‌کند.

آنجلینا جولی از سال 2001 از سوی کمیساریای عالی سازمان ملل متحد در امور پناهندگان  به عنوان سفیر حُسن نیت تعیین شده و با مسافرت به نقاط دورافتاده جهان به فعالیت در زمینه حفظ حقوق آوارگان و پناهندگان مشغول است.